Salteado de verduras con tofu, almendras, piñones y Tamari

Salteado de verduras con tofu, almendras, piñones y Tamari

Salteado de verduras con tofu, almendras, piñones y Tamari

Descripción

6 comensales

Un plato saludable y nutritivo que une una buena alimentación y el sabor de Asia.

 

Ingredientes

  • 2 tofu frescos en dados
  • 7 cebollitas peladas enteras
  • 5 zanahorias (en trozos grandes)
  • 3 boniatos (en trozos grandes)
  • 100g de almendra cruda
  • 100g de piñones
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de salsa tamari
  • 4 cucharadas de zumo de manzana

Preparación

Calienta en una cazuela el aceite de oliva, las zanahorias, las cebollitas. Añade también una pizca de sal marina.

Rehoga todo durante unos 2 min a fuego a máxima potencia.

Reduce y tapa. Después cuece a fuego lento durante unos 30 min. Debes moverlo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Añade el tofu y los boniatos. Cocínalos durante otros 30 min.

Añade el zumo de manzana y unas gotas de salsa tamari a las verduras (al gusto)

Degustación

Una vez tengas todo listo, decora con los piñones.

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