Croquetas de espinacas, ricota y piñones
PiñonesCroquetas de espinacas, ricota y piñones
PiñonesDescripción
Tipo de plato: Entrante/Aperitivo
8 comensales
Tiempo de preparación- 30 min
Dificultad- Muy Fácil
Croquetas con una mezcla de sabores, con ricota, verdura y frutos secos.
Ingredientes
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 8 dl. De leche
- 350 g de espinacas congeladas
- 160 g de queso Ricotta
- 60 g de piñones Medina
- Nuez Moscada
- Rebozado huevo batido
Preparación
Hierve las espinacas, escúrrelas y tritúralas.
Derrite aparte la mantequilla y sofríe las espinacas. Espera hasta que suelten el jugo.
Añade la harina y rehógala durante unos minutos, sin dejar que llegue a tomar color.
Vierte un poco de leche fría. Mueve todo con varillas para evitar que se formen grumos.
Después, añade poco a poco el resto. Cocerla durante unos minutos hasta que quede lisa y brillante.
Añade la nuez moscada y añade una pizca de sal.
Una vez que los piñones están tostados, añádelos junto con la ricotta.
Tapa la masa con papel film para que no se seque y deja que se enfríe.
Construye tus croquetas al gusto.
Después pásalas por el rebozado de huevo batido.
Finalmente, fríelas en abundante aceite caliente y listo.
Degustación
Las croquetas es un plato riquísimo y sencillo de preparar. Para conseguir que las croquetas te queden aún más crujientes, puedes rebozarlas en kikos o avellanas trituradas.