Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

Descripción

Tipo de plato: Principal, Carne

4 comensales

Dificultad- Baja

Unas albóndigas caseras de ternera para una buena comida

Ingredientes

  • 450 g de carne picada de ternera
  • 50 g de copos de avena
  • 50 g de almendra Medina fileteada
  • 20 g de semillas de chía
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 pizca de azafrán tostado
  • 1 l de caldo de pollo
  • 20 ml de vino blanco verdejo
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil Picado

Preparación

Para la preparación de la salsa:

Con la batidora tritura el diente de ajo y la cebolla.

Después, en una cazuela, echa un un chorrito de aceite y rehógalo.

Añade pimienta.

Añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Después, echa la mitad del caldo de pollo.

Una vez empiece a hervir, añade las almendras y el azafrán.

Añade el resto del caldo que te quede y deja que reduzca la salsa.

 

Para la preparación de las albóndigas:

En un bol, mezcla la carne picada y las semillas chía.

Añade pimienta, perejil picado y los copos de avena.

Bate el huevo y después añádelo.

Mézclalo todo bien.

 

Haz las albóndigas y después, rebózalas con harina de maíz.

Echa un poco de aceite en una sartén y dóralas por fuera.

Para finalizar la cocción, introdúcelas en la salsa 5 min.

Degustación

Las albóndigas están listas. Sírvelas con la salsa de almendras y azafrán.

Finalmente, añade el perejil y listo.

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